«Андреевский» свекольник

Свекольник является одной из разновидностей борща. Сегодня мы будем готовить свекольник с копчёным мясом, маринованными зелеными помидорами и адыгейским сыром. Идея создания такого варианта возникла неслучайно, подобное сочетание ингредиентов было опробовано на других рецептах и показало себя с лучшей стороны. Благодаря собственным заготовкам получились несколько вкусных  блюд: » Суп рассольник «, » Салат винегретный «.

Для супа потребуется:

  • свекла 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • копченое мясо 100 г
  • вода 3 литра
  • соус томатный 3 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • маринованные зеленые помидоры 15 шт. (мелкие)
  • сыр адыгейский 100 г
  • стебли укропа 2 шт.
  • масло подсолнечное для обжарки
  • сушеный базилик 1 ч ложка
"Андреевский" свекольник

 

1. Помидорки разрезаем пополам, а мясо небольшими кусочками. Наливаем воду, добавляем ингредиенты, доводим до кипения и варим минут 30, это будет основа для супа.

"Андреевский" свекольник

 

Совет: стебли укропа выбирайте мягкие, они дают отличный аромат и ничем не уступают тонким веточкам ни по вкусу ни по ароматам.

2. Нашинкованный лук и порезанные стебли укропа пассируем на подсолнечном масле в течении нескольких минут.

"Андреевский" свекольник

 

3. Свеклу нарезаем небольшими кусочками и добавляем ее к луку, а чтобы суп не потерял цвет, я всегда добавляю 3 — 4 столовые ложки томатного соуса (не люблю уксус).

"Андреевский" свекольник

 

4. Когда лук приготовится, добавляем эту поджарку в бульон, перемешиваем. Солим по вкусу и добавляем базилик.

"Андреевский" свекольник

 

5. Варим суп до готовности свеклы, за пару минут до готовности добавляем кусочки сыра. Теперь суп можно выключить и дать настояться несколько минут.

"Андреевский" свекольник

 

6. Как и любой другой суп его можно подать со сметаной или майонезом .

"Андреевский" свекольник

 

Приятного аппетита!

Ссылка на наш youtube канал тут. Здесь вы найдете все самые вкусные рецепты, которые мы для вас приготовили.

Если видео вам понравится, обязательно подпишитесь на наш канал, поставьте лайк и не забудьте написать комментарий, нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео.

Оцените
Источник